2023年酒造年度に委託精米用として、兵庫精米所・玉野精米所へ入荷した玄米を穀粒（玄米）判別機にて分析を行った。
兵庫県産と岡山県産の山田錦、及び岡山県産雄町・朝日について、過去3年分の結果との比較を紹介する。
年産別整粒状態
【兵庫山田錦】
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【岡山山田錦】
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【岡山雄町】
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【岡山朝日】
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等級別千粒重
【兵庫山田錦】
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【岡山山田錦】
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【岡山雄町】
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【岡山朝日】
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等級別心白率
【兵庫山田錦】
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【岡山山田錦】
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【岡山雄町】
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・白米品質に影響する胴割に関してみると、兵庫山田錦は昨年よりさらに減少している傾向であった。
・岡山山田錦は27年産から安定して胴割少なく今年も同様である。
・朝日は年産に関わらず胴割が多い（平均4.3%）。
・本年は雄町の不整粒歩合が大きく天候の影響によるものと思われる。
