『H28年産湯沢市酒造好適米品評会』及び『湯沢市酒米生産者大会』
2017年1月31日（火）秋田県湯沢市において、『H28年産湯沢市酒造好適米品評会』ならびに『湯沢市酒米生産者大会』が開催されました。
湯沢市酒米研究会は、昭和26年に設立された歴史の長い酒米研究会です。
今年の品評会審査基準は外観審査に加え、測定機器による成分審査項目が追加され、今まで以上に品質向上への取組をされています。
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弊社では、生産者大会において「求められる酒米品質に向けて」についての講演をさせていただきました。
委託精米事業で行っている精米品質向上へ向けた取組事例を発表し、籾の乾燥調整と玄米胴割れ発生のメカニズムについてや
玄米胴割れと浸漬胴割れの相関性等について講演させていただきました。
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